Uagalur recupera este mes de diciembre en su establecimiento de la Plaza de Abastos una iniciativa que ya desarrollo con éxito el año pasado. Se trata de "Un productor, un sabor", un encuentro gastronómico para acercar el producto local a la población consumidora.
Cada día se elaborará una receta con producto local y las personas productoras responsables de estos alimentos estarán en el puesto de la plaza para conocer de primera mano su proceso de producción, transformación y elaboración.
Los encuentros se realizarán los días 5, 13, 20 y 27 de diciembre, aprovechando el tirón de las fiestas navideñas.
Cada día estará dedicado a diferentes productos que serán los protagonistas de las jornadas: carne de vacuno o cerdo, legumbres, queso de oveja, vino y aceite de Rioja Alavesa, patatas, puerros,.... Así se podrán degustar desde unas albóndigas de ternera pasando por unas alubias con sacramentos o una deliciosa porrusalda, y acompañarlo de deliciosos caldos.
Estos encuentros cuentan con la colaboración de Diputación Foral de Álava y Gobierno Vasco.
Aceite de oliva de categoría superior de Rioja Alavesa, de variedad Arróniz, que confiere un sabor intenso, una gran personalidad, diferenciándolo de otros aceites comerciales. Imprime carácter a los platos condimentados, tanto si se utiliza en crudo como en preparaciones más elaboradas.
Vino tinto con 16 meses de crianza en barrica y 12 en botella (Tempranillo 100%). Aroma muy potente, con matices a uva pasa, mora, bien ensamblados con vainilla, notas a café. Óptimo para carnes rojas, tablas de embutidos y quesos muy curados.
Embutido artesanal a partir de la carne de porcino de la explotación. Fileteado para una mayor comodidad. Sin colorantes ni conservantes artificiales.