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Recetas de temporada - Tarta de Calabaza
TARTA DE CALABAZA
Ingredientes (12 personas):
- 1 kilo de calabaza
- 1 bote pequeño de leche condensada (se coge el bote de medida)
- 1 medida de leche desnatada
- 1/2 medida de aceite de oliva suave
- 1 medida de azúcar
- 1 + 1/2 de harina
- 1 sobre de levadura royal
- 5 huevos
- 1/4 medida de anís
Elaboración:
Se hierve la calabaza en agua y sal. Una vez tierna, se escurre y se bate con la batidora.
En un cuenco (bowl) se van añadiendo los ingredientes en el mismo orden y se bate todo.
Untar un molde con aceite, se espolvorea pan rallado o harina, y se vierte el contenido. El molde debe ser plano, no más de tres dedos de alto, para que la tarta se haga bien.
Meter en el horno precalentado a 180º, durante 45 minutos.
La tarta está hecha cuando se infla y está morenita. Se retira del horno, se deja enfriar, y baja de altura.
Sugerencias:
La tarta es para 12 personas, usar la mitad de cada ingrediente para 6 personas.
Conservar en nevera. Se toma fría.
Patxaran artesanal elaborado con crema de anís, canela en rama, café y endrinas. En boca es dulce, untuoso y con un posgusto largo, elegante y equilibrado.
Cordero de Raza Rasa de cuatro a seis semanas de edad, alimentado exclusivamente de leche materna, lo que le confiere una carne fina y jugosa.
La autentica de Álava, como la producían nuestros antepasados. De sabor grato, suave, jugoso y delicado.
